Gris rök - page 2 - Övrigt

CC

Har tyvärr bara bortatrampat vin , men lite eget tillverkat maskros dito går nog trolla fram

stensbol

Ang rökt gris:
Det finns ett ställe utanför Varberg,Öströö Fårfarm,de har en egen köttbod och rök,jag tror det både har förökt gris och lamm till en sådan tillställning som ni söker.
Kan kolla om ni önskar.
CC:
Inga större omvägar för dig när du är ute och kör.
/Bengt

CC

Har varit där på fårsafari

Mycket trevligt ställe om man gillar får.

Gris har vi tagit från Allmans i Borås tidigare.

När Du ändå åker till Öströö så kör liten omväg till

http://stigsmcmuseum.com/

stensbol

Eller ett annat roligt besöksmål i krokarna runt Varberg,detta ligger 10 km söder om,ett stenkast från Läjet(Träslövsläge) Knivens hemort,
http://www.essomannen.com/Huvudsida.htm
Där luktar det nostalgi

Allmans: Har jag bara lite dåliga vibbar av sen affärslivet i Konsum,men de har säkert ryckt upp sig.

Bally

Det tar minst 6-7 timmar att helgrilla en rå spädgris.
Men gudarns gott blir det.

glas claes

gott är det men det är så dyrt att köpa en färdigrökt,
billigare att köpa en gris från en bonde.
vi har provat att grilla en rå gris ,men det är svårt att få det bra.En rökt gris blir väldigt mycket godare
jag har en grillställning om någon vill låna och grilla själv

CC

Dyrt är subjektivt, jag vill minnas att för 4 år sedan köpte vi färdigrökt gris så betalade 40 kr / person. (Grisen skulle räcka till 50 pers sas det)
Vi blev 63 på kalaset o det blev massor mat kvar.

glas claes

jag köpte en förra året och fick ge 3000 kr för den
det var ju käk för minst 50 personer
men om bonden bara vill ha en tusen lapp så provar jag gärna att röka en själv

CC

Som sagt, röken e ju bara ett utrymme att lägga grisen i , samt ett annat utrymme att elda i.Och däremellan en s.k rökgång.
Ju längre bort du eldar ju svalare o bättre blir det. Tror du skall eftersträva 60-70 grader för detta ändamålet, absolut inte över 80.

Att salta grisen i saltlag lär ta minst ett dygn troligen längre, för att skynda på det måste du spruta salt in i köttet oxå . Även rökningen pratar vi dygn.

För eldning används bara lövträd helst al o bok , även björk går bra. (kör du med barrträd får du fin terpentinsmak på grisen)